القاهرة: الأمير كمال فرج.

ظلت القهوة متأرجحة بين الصحة وغير الصحة لسنوات عديدة، وفقا لخبراء طبيين. تعلن إحدى الدراسات أن القهوة مفيدة، وبعد أسابيع فقط، تحذر دراسة أخرى من المخاطر الخفية.

لا يعني ذلك أن الأمريكيين ينتظرون الحكم النهائي، فالقهوة تقف بقوة كمشروب أمريكا المفضل، حتى أنها تتفوق على الماء، وفقًا للجمعية الوطنية للقهوة. إذًا، ما هي الفوائد الصحية - والمخاطر - لكوب القهوة الصباحي الخاص بك؟.

ذكر مارك لالانيلا في تقرير نشرته صحيفة New York Post أن "القهوة مشروب معقد، وتحتوي حبوبها على مئات المواد الكيميائية الطبيعية. على الرغم من أن تناولها قد يشكل خطرًا على صحة بعض الأشخاص، إلا أنه يمكن أن يشجع على تحسين الصحة لدى كثيرين آخرين".

تحتوي القهوة على مواد مغذية

كثيرا ما يتفاجأ الناس عندما يعلمون أن حبوب القهوة، حتى بعد تحميصها، تحتوي على عدد من العناصر الغذائية، وفقا لموقع "Healthline". يحتوي متوسط فنجان القهوة العادية سعة 8 أونصات على:

ـ فيتامين ب2 (الريبوفلافين): 11% من القيمة اليومية
ـ فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): 6% من القيمة اليومية
ـ فيتامين ب1 (الثيامين): 2% من القيمة اليومية
ـ فيتامين ب3 (النياسين): 2% من القيمة اليومية
ـ حمض الفوليك: 1% من القيمة اليومية
ـ المنغنيز: 3% من القيمة اليومية
ـ البوتاسيوم: 3% من القيمة اليومية
ـ المغنيسيوم: 2% من القيمة اليومية
ـ الفوسفور: 1% من القيمة اليومية

وهذا فقط من كوب واحد صغير من المشروب، والذي يستهلكه العديد من الأشخاص الذين يشربون القهوة أكثر من ثلاث مرات في اليوم، كل يوم.

القهوة ترفع ضغط الدم

يؤدي الكافيين الموجود في القهوة – ثمانية أونصات تحتوي على حوالي 100 ملجم – إلى إحداث ضجة لطيفة ومحفزة. لكن الكافيين يمكن أن يسبب أيضًا ارتفاعًا مفاجئًا في ضغط الدم. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشديد، والذين يشربون كوبين أو أكثر من القهوة يوميًا يمكن أن يتضاعف لديهم خطر الوفاة بسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

شرب كوب واحد فقط من القهوة أو الشاي الأخضر لم يكن له نفس التأثير، لذا فكر في تقليل تناول القهوة التي تحتوي على الكافيين إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم - سوف يشكرك قلبك.

القهوة وفقدان الوزن

قد تكون القهوة مفيدة للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم: في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2023، ارتبط إضافة كوب إضافي من القهوة غير المحلاة كل يوم بانخفاض خطر زيادة الوزن على مدى أربع سنوات.

ومع ذلك، يتم إلغاء هذه الفائدة إذا أضاف الشخص ملعقة صغيرة من السكر إلى كوبه، لكن إضافة الحليب أو الكريمة لا تزيد من خطر زيادة الوزن، ربما لأن الحليب يساهم في الشعور بالامتلاء.

يبدو أيضًا أن الكافيين الموجود في القهوة يعزز معدل الأيض، مما يزيد من سرعة حرق الجسم للدهون. في دراسة صغيرة أجريت على 8 رجال، أدى تناول الكافيين إلى زيادة بنسبة 13% في حرق السعرات الحرارية، بالإضافة إلى زيادة في حرق الدهون بمقدار الضعف.

القهوة والحمل

وجد عدد من الدراسات أن القهوة قد لا تكون فكرة جيدة للنساء أثناء الحمل. ينتقل الكافيين داخل مجرى الدم ويمكن أن يعبر إلى المشيمة، حيث يمكن أن يتسبب في زيادة معدل ضربات قلب الجنين والتمثيل الغذائي. كما أن تناول الكثير من الكافيين أثناء الحمل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إبطاء نمو الجنين وزيادة خطر الإجهاض.

أشارت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية إلى أن نصف كوب من القهوة كل يوم أثناء الحمل يمكن أن يقلل من طول طفلك بمقدار بوصة تقريبًا عند وصوله إلى المدرسة الابتدائية.

لهذه الأسباب، تُنصح النساء الحوامل عادةً باستهلاك أقل من 200 ملغ من الكافيين يوميًا، أي ما يعادل فنجانين من القهوة تقريبًا.

القهوة ومرض الزهايمر

في دراسة تسمى CAIDE (عوامل الخطر القلبية الوعائية والشيخوخة والخرف)، ارتبط تناول ثلاثة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميًا في منتصف العمر بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر في وقت لاحق من الحياة، بالمقارنة مع الأشخاص الذين شربوا كميات أقل من القهوة، بعد 21 عامًا.

قد يكون للإسبرسو أيضًا تأثير وقائي ضد مرض الزهايمر. في الدماغ، يمكن لبروتينات تاو أن تتجمع معًا في خيوط تتراكم في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة.

ولكن في وجود مستخلص الإسبريسو، كانت خيوط بروتين تاو أقصر ولم تشكل صفائح أكبر، مما يشير إلى أن التقدم نحو مرض الزهايمر قد يتباطأ أو يتوقف.

بالإضافة إلى مرض الزهايمر، وجدت بعض الدراسات أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 60٪ للإصابة بمرض باركنسون - وكلما زاد عدد الأشخاص الذين يشربون القهوة، انخفض الخطر.

القهوة والقلق

يمكن أن تحدث حالة من "التوتر" عند الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من القهوة. لكن بالنسبة لبعض الأشخاص الحساسين، يمكن أن يسبب مشروب الكافيين قلقًا كبيرًا.

ووفقا لتقرير صادر عن جامعة كامبريدج في المملكة المتحدة، فإن الكافيين “متورط في تفاقم اضطرابات القلق والنوم، وغالباً ما يسيئ الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل استخدامه”. إنه يعادي مستقبلات الأدينوزين، مما قد يؤدي إلى تفاقم الذهان. في المرضى النفسيين، وجد أن الكافيين يزيد من القلق والعداء والأعراض الذهانية.

يوصي خبراء الصحة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلق، مثل اضطراب القلق أو مشاكل الصحة النفسية الأخرى، بمحاولة تقليل أو التوقف عن تناول القهوة والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين.

مرض السكري من النوع 2 والقهوة

كشفت عدد من الدراسات أن شاربي القهوة المنتظمين لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والذي يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة تأثيرات الأنسولين.

قد يكون لدى محبي القهوة انخفاض في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 23 إلى 67٪، اعتمادًا على الدراسة المذكورة. ربط تحليل تلوي لـ 18 دراسة أجريت على أكثر من 457 ألف شخص كل فنجان قهوة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 7٪.

القهوة وطول العمر

كشفت بيانات أكثر من 170 ألف شخص بالغ في المملكة المتحدة أن أولئك الذين يشربون ما بين فنجانين إلى أربعة فناجين من القهوة كل يوم، بغض النظر عن السكر المضاف، يبدو أنهم يعيشون حياة أطول مقارنة بأولئك الذين لا يفعلون ذلك.

لكن أولئك الذين شربوا القهوة مع مُحلي صناعي لم يعيشوا فترة أطول بكثير من أولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق. ويعتقد الباحثون أن ارتفاع معدلات السمنة وارتفاع ضغط الدم تحدث بين الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية قد يكون السبب.

فوائد القهوة السوداء الصحية

يحتوي كوب القهوة سعة 8 أونصات على سعرين حراريين فقط، هذا كل شيء. ةقارن ذلك بموكا الشوكولاتة البيضاء بالنعناع من ستاربكس، والتي تزن 510 سعرة حرارية و18 جرامًا من الدهون و12 جرامًا من الدهون المشبعة، ومن السهل معرفة السبب وراء كون القهوة السوداء هي الخيار الأفضل.

هناك عدد قليل من الدراسات التي تحدد أي مزايا محددة لشرب القهوة السوداء، ولكن إذا كنت تحاول إدارة السعرات الحرارية التي تتناولها، فإن القهوة السوداء تفوز بسهولة.

الحكم النهائي: استرخي وتناول كوبًا

بشكل عام، فإن العلاقة بين القهوة والفوائد الصحية قوية إلى حد ما، ومتسقة عبر العديد من الدراسات، لذا فإن شرب كمية معتدلة من القهوة ربما يمنح العديد من المزايا لمعظم الناس.

يتم تعريف كمية معتدلة من القهوة عادة على أنها ثلاثة إلى خمسة فناجين يوميا، أو حوالي 400 ملغ من الكافيين، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين.

ولكن مثل العديد من العناصر الموجودة في النظام الغذائي الأمريكي، فإن التحكم في الكمية هو خارج نطاق السيطرة: في حين أن فنجان القهوة الذي يبلغ وزنه 8 أونصات يحتوي على حوالي 90 إلى 100 ملغ من الكافيين، فإن كوب ستاربكس بلوند روست 16 أونصة يحتوي على أربعة أضعاف هذه الكمية من الكافيين. ، بجرعة 360 ملغ، بحسب مركز العلوم في المصلحة العامة.

ولا يمكن للجميع الاستمتاع بفوائد القهوة، بالطبع: يجب على النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وكذلك أي شخص يعاني من اضطراب القلق أو يعاني من الأرق، أن يحدوا بشكل حاد من تناول القهوة - أو التوقف عنها تمامًا.